客服热线: 020-81293566 / 020-81293556
13822241066





肉类冷库做一个要多少钱一平方?

发布日期:2020.03.19 浏览次数:698

广东冰川制冷设备有限公司专业为您建造排酸冷库安装,排酸肉冷库,冷藏库,鸡肉排酸冷库,牛肉排酸冷库,猪肉排酸冷库,羊肉排酸冷库,狗肉排酸冷库,鸭肉排酸冷库,鹅肉排酸冷库。


肉类冷库做一个要多少钱一平方?


排酸肉准确地说,应叫做"冷却排酸肉"。是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。早在六十年代,发达国家即开始了对排酸肉的研究与推广,如今,排酸肉在发达国几乎达到了100%的市场占有率。 动物被宰杀后,肌肉组织转化成适宜食用的肉要经历一定的变化,包括肉的僵直、解僵和成熟等。举个例子来说:动物死后机体内因生化作用产生乳酸,若不及时经过充分的冷却处理,则积聚在肌肉组织中的乳酸会损害肉的品质。 与凌晨宰杀、清早上市的热鲜肉相比,排酸在冷却温度(0-4)下放置12-24小时,使大多数微生物的生长繁殖受到抑制,肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等不再分泌毒素,肉中的酶发生作用,将部分蛋白质分解成氨基酸,同时排空血液及占体重18-20%的体液,从而减少了有害物质的含量,确保了肉类的安全卫生;与冷冻肉相比,排酸肉由于经历了较为充分的解僵过程,其肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美,且营养价值较高。我们拥有过硬的工程技术,希望可以帮助到您解决忧虑。


想要了解肉类冷库做一个要多少钱一平方?可以在线咨询或电话咨询我们!


肉类冷库做一个要多少钱一平方?