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蔬菜水果用冷库储藏的方式

发布日期:2020.02.24 浏览次数:308

冷库是现阶段全世界运用最普遍的果蔬贮藏方法,依靠制冷机组减少贮藏库位温度,并持续保持库位稳定超低温。因为贮藏温度可调式,能融入各种各样果蔬的贮藏冷藏,贮藏冷藏好用,经济效益显著。


蔬菜水果用冷库储藏的方式


果蔬在冷库中的置放,最好是依照“三离一隙”规定堆放。即离墙20-30公分、垫仓板空架10公分距地、离吊顶天花板50-80公分或小于正压送风口30-40公分、垛间或垛内留空隙,那样有益于气体匀称流动性,确保冷库内每个部位的蔬菜水果温度基本一致。


蔬菜水果用冷库储藏的方式


每个果蔬常有适合的贮藏温度,例如丝瓜、红熟西红柿和绿菜花的适合贮藏温度各自为10~13℃、6~8℃和0℃。进库后要尽早减温,保持适合、平稳的超低温,立即化霜,维持温度匀称。冷库内的温度假如长期小于果蔬的安全性贮藏温度,非常容易造成果蔬产生冻害。尤其喜性温果蔬(如丝瓜、四季豆等)冷冻全过程中,假如贮藏温度过低,很容易产生冻害。冷库内的相对湿度一般较为低,非常容易导致果蔬失水萎蔫。因而,要采取措施对策提升冷库安装内的相对湿度,使相对湿度维持在80%左右。关键加湿对策有路面撒水、撒湿木屑、盖湿薄包,或顶篷装超微喷头等。另外,还可以在果蔬垛上遮盖塑料膜或湿水,或是选用包装袋、纸箱子或泡沫保温箱等包裝,针对降低果蔬失水萎蔫有不错功效。