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食品冷链运输和市场销售必须注意的事项

发布日期:2019.11.05 浏览次数:449

(1)运输冻结食品时,为降低外部入侵发热量的危害,要尽可能聚集堆积。装车食品越大,食品的热导率越多大,食品的溫度越多不易转变。运输新鲜蔬菜蔬菜水果时,蔬菜水果有吸气热释放,以便立即排出来吸气热,货堆内要留出间隙,以利于冷气在货堆內部循环系统。不管冻结食品還是新鮮食品,全部货堆与车箱或海运集装箱的排架结构中间必须留出间隙,以供冷气循环系统。


食品冷链运输和市场销售必须注意的事项


(2)提升卫生管理,防止食品遭受臭味、异臭及微生物菌种的环境污染。运输冷冻肉类的冷藏运输车尽可能不运别的货品。


食品冷链运输和市场销售必须注意的事项


(3)冷库冷冻运输设备的制冷机工作能力只用于清除外部入侵的热流量,不能够用于冻结或水冷却食品。因而,冷冻运输设备只有用于运输早已冷冻生产加工的食品,切勿用冷冻运输设备运输没经冷冻生产加工的食品。